Les Produits

La Châtaigne Cévenole 
Les châtaignes sont ramassées dans la petite châtaigneraie cévenole du Mas Pellet à Chamborigaud, plantée de variétés anciennes puis séchées en clède au feu de bois.
Les châtaignes après séchage sont triées manuellement pour garantir leur qualité.
 En plus de son goût légèrement sucré la châtaigne est un aliment énergétique (riche en glucides mais aussi en potassium, fer, zinc, soufre, magnésium, calcium et différentes vitamines (A, B1, B2 et C) et possède une teneur élevée en fibres, et une dernière vertu et pas des  moindres la châtaigne est naturellement sans gluten, bref un aliment idéal !

Voici quelques produits proposés par la Châtaigne dans le Pré et préparé par nos soins:




 




Confiture de châtaignes
 Les châtaignes de variétés anciennes sont travaillées avec un sucre bio & un léger parfum de vanille.

CastaNoir
Pâte à tartiner chocolatée
Nos châtaignes cévenoles batifolent avec un chocolat noir d’exception bio & équitable à 72% et du sucre pour réveiller les papilles et nous rappeler ce qu’est une pâte à tartiner de qualité sans matière grasse ni conservateurs ajoutés...

CastaMiel
LA pâte à tartiner sans complexe Trois ingrédients :
châtaignes, miel de fleurs de notre rucher et eau
Pour les amateurs de châtaignes et de miel aussi ceux qui font attention à leur ligne sans pour autant pénaliser leurs papilles.

Badjanes
Des châtaignes de variétés anciennes entières pour cuisiner la soupe
traditionnelle cévenole ou en accompagnement d’un plat.

Pilpil de Châtaignes
Un concassé de châtaignes sèches qui cuit en
20 min environ,
pour servir en accompagnement d’un plat,
ou une poignée dans la soupe de légumes,
à mélanger à la cuisson avec du riz
complet et pourquoi pas en faire un
riz au lait original.

Farine de Châtaignes
Châtaignes sèches de la clède
moulues dans le moulin à châtaignes à la ferme

Castacrèpes
Un mélange de farine de châtaigne du Mas et de farine de Sarrazin Bio pour préparer une douzaine de délicieuses galettes bien épaisses.
Garnitures de votre choix, sucrées ou salées.
il suffit de rajouter un peu de lait à la préparation et voilà!
Si on désire des crèpes végétaliennes un peu d’eau et une touche de vinaigre blanc suffit.

Castachoc
De la farine de châtaignes du Mas & du cacao bio maigre pour préparer une boisson chaude onctueuse
ou des crèmes dessert.
On mélange avec du lait, du lait d’amandes, de riz etc. ou même de l’eau
et on remue en cuisant à feu doux et si on fait cuire un peu plus longtemps on sucre (ou avec du miel) et met en verrines et au frais!

Chaque paquet possède une notice explicative & une marche à suivre claire 

Miel de Fleurs
Un miel de fleurs de nos ruchers fixes, l’apiculteur ne transhume pas ses filles! elles restent à l’année aux mêmes enplacements, sont chouchoutées et dorlotées sans utilisation de produit phytosanitaire.
Le miel est extrait manuellement, à froid et peu filtré.


Miel en Brèche
Pour amener un rayon de soleil le matin!  le rayon de miel est préservé dans le miel  pour ses vertus gustatives et médicinales.


Confiture de Kaki

Les Jolis fruits orange du plaqueminier du japon, bien acclimatés en Cévennes s’invitent au petit déjeuner
avec un soupçon d’épices (cannelle, girofle...)

Soupes Fermières
Une gamme de 4 soupes artisanales avec les courges  de variétés anciennes du jardin


Soupe de Courges
Ingrédients: courges*, pommes de terre*, carottes*, eau, céleri*, oignon*, ail bio,  sel & poivre, persil*, laurier*

Soupe Potimarron Châtaignes
Une soupe onctueuse avec comme ingrédients: Potimarron*,  châtaignes*, carottes*, eau, oignons*, ail bio, sel & poivre, persil*, laurier*

Soupe de Courges et Topinambours
Ingrédients: courges de variétés anciennes*, topinambours*, pomme de terre*, carottes*, eau, céleri*, oignon*, ail bio, sel & poivre, persil*, laurier*

Soupe à l’Indienne
Ingrédients: courges*, topinambours*, pommes de terre*,
carottes*, eau, céleri*, oignons*, poireau*, ail bio,  sel & poivre,
persil*, curry, curcuma,  cumin, laurier*

*: tous les ingrédients suivis de l’astérisque sont issus de notre jardin
Cévenol de plein champs et sans traitement.  Les soupes  sont épaisses et
onctueuses et peuvent êtres diluées avec de l’eau, du lait ou de la crème fraiche



Les Cornichons Spécial Sandwich & Hamburger
Un pot de cornichons en lamelles extra fort
pour relever un petit sandwich au pâté ou un hamburger maison.

Les cornichons du jardin sont ramassés frais, tranchés & préparés avec du genièvre et de la coriandre du jardin un peu de sel, poivre et de l’ail bio dans du vinaigre blanc.

6 commentaires:

  1. Je viens de découvrir ce miel dans la boutique des producteurs à Nîmes. C'est un des meilleurs que j'ai gouté

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  2. Bonjour je suis de Lyon est je vous aie rencontre a la fete de Aigues Mortes (medieval) vous m aviez dit que je pouvais vous commandeer du miel via internet j aimerais savoir si c est possible et connaitre votre cite de vente .
    tres cordialement
    kat

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  3. Nous n'avons pas encore de site en ligne, ça va venir! en attendant contactez nous sur notre email mas.pellet@gmail.com et on trouvera une solution,
    cordialement,
    Elodie O.

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  4. Bonjour,
    J'habite Chamborigaud et je recherche au maximun à ne consommer que des produits locaux. Je recherche œufs, viande et légumes, en proposez-vous?
    cordialement

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  5. Bonjour Claudie,
    Je suis au Marché de Chamborigaud le dimanche matin (c'est moi avec la vieille 4L) passez me voir!
    Paysannement votre
    Elodie

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